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DERNIERE RECETTE
LE 13 OCTOBRE
Pays Congo Brazzaville
Recette: de Aurélie
> Banane plaintain frite
Catégorie: plats
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de bananes PLAINTAINS très mures (c'est meilleur quand la peau de la banane commence à noircir)
- Huile pour friture
1) ouvrir les bananes
2) les couper en rondelle
3) Mettre un peu de sel et bien mélanger
4) Frire dans l'huile très chaude en remuant régulièrement
5) Enlever lorsque les morceaux de banane sont bien dorés en prenant le soin de mettre dans une passoire pour enlever l'excédent d'huile
Se mange au goûter ou en légume accompagné de poisson ou poulet braisé avec une sauce piment
En afrique de l'Ouest ce plat est appelé ALOCO
Pays Liban
Recette: de Francois
> Taboulé du Liban
Catégorie: entrées
Recette: ingrédients pour 4 personnes
- 1 botte de feuille de menthe
- 1 botte de cebettes fines et longues (peut se faire sans, mais c'est moins bon)
- 3 bottes de feuilles de persil
- 1 verre de bourghoul / boulgour
- 5/6 tomates
- citron
- huile d'olive
Equeuter persil et menthe, et les hacher menu. Couper les tomates en petit dés et les cebettes en fines rondelles. Faire tremper le bourghoul dans de l'eau, essorer et tout mélanger. Assaisonner de citron, d'huile d'olive et de sel.
Pays Argentine
Recette: d'Estelle
> Empanadas de carne
Catégorie : plats
Recette: ingrédients pour 6 personnes
Pour la pâte:
- farine : 500 g
- eau : 20 cl
- huile d'olive : 10 cl
- sel : 2 pincées
Pour la farce :
- viande de boeuf hachée : 125 g
- chair à saucisses : 125 g
- tomate : 4
- olive verte dénoyautée : 100 g
- oignon : 2
- raisins secs : 2 c. à soupe
- jaune d'oeuf : 1
- huile d'olive : 2 c. à soupe
Pâte : creusez un puit dans la farine et versez-y l'huile d'olive, l'eau et 2 pincées de sel. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Laissez-la reposer 45 min sous un linge. Préchauffez le four th.6 (180°C).
Farce : faites bouillir les tomates pendant 2 min, pelez-les et hachez-les. Pelez et hachez finement les oignons et faites-les revenir dans l'huile dans une sauteuse. Ajoutez les viandes hachées, faites cuire 5 min et ajoutez les morceaux de tomates ainsi que les olives et les raisins. Faites à nouveau cuire 5 min. Etalez la pâte et découpez des carrés de 10 cm de coté. Placez de la farce sur chacun de ces carrés, puis humidifiez les bords avec de l'eau et collez-en les côtés en triangle. Passez au pinceau le jaune d'oeuf battu, placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 30 min.
Ces empanadas se mangeront tièdes ou chauds.
Pays: Norvège
Recette de Clara
> Tartare de saumon
Catégorie : entrées
Recette: ingrédients pour 4 personnes
- 150 gr de saumon
- 1 échalote
- 1 jus de citron
- quelques brins de persil
- quelques câpres ou cornichons
Enlevez la peau du saumon. Coupez en petits dés le poisson et ajoutez y une échalote finement hachée. Mélangez puis incorporez un jus du citron, un peu de persil, un peu de gingembre, du cornichon haché ou des câpres. Assaisonnez de sel et de poivre du moulin. Servez sur des toasts grillés. Facile à faire et vous pouvez mettre moitié saumon frais, et moitié saumon.
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Pays: USA
Recette de Francine
> Cake aux carottes
Catégorie : plats
Recette: ingrédients pour 10 personnes
- 250 g de carottes
- 200 g de farine
- 200 g de sucre
- 3 oeufs
- 25 cl d'huile d'arachide
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 CC de canelle
- 1 CC de noix de muscade en poudre
- 1 pincée de sel
- 100 g de noix décortiquées
- 100 g de raisins secs pour la garniture
- 120 g de fromage Saint-Moret
- 200 g de sucre glace
- 30 g de beurre
- 1 citron
- 1 CC de vanille en poudre
Préchauffez le four à 150°C (Th 5). Prévoir 1 moule à bord haut (23 cm de diamètre) ou 1 moule à cake de 28 cm de long. Epluchez et râpez les carottes très finement. Dans une terrine, mettez les oeufs, le sucre, et l'huile puis fouettez pendant 2 minutes. Dans un saladier à part, mélangez farine, levure, cannelle et muscade et incorporez-les dans la terrine. Ajoutez les carottes, les raisins et les noix. Versez la préparation dans un moule huilé. Faites cuire 45 minutes, laissez refroidir avant de démouler. Pressez le citron, battez le fromage avec le beurre, ajoutez la vanille, le sucre glace et le jus de citron. Recouvrir le gâteau avec cette préparation.
Pays: Antilles Françaises
Recette de Marie-Louise
> Flan de coco
Catégorie : desserts
Recette: ingrédients pour 6 peronnes
- 1 boîte de lait concentré sucrée
- lait demi écrémé
- 4 oeufs
- 1 paquet de noix de coco râpée caramel
Recette: dans un rècipient, mettre la boîte de lait concentré sucré. Ajouter le lait. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ajouter les jaunes. Mélanger à l'aide d'un fouet. Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel et mettre de côté. Ajouter la noix de coco râpée puis incorporer délicatement les blancs d'oeufs. Prendre un moule rectangulaire et y ajouter du caramel liquide ou fait maison dans le fond du moule. Verser la préparation dans le moule et mettre au four, au bain-marie, pendant 45 minutes à 210°C (thermostat 7). Une fois la cuisson terminée, attendre 5 minutes avant de démouler.
Pays: Brésil
Recette de Claude
> Caipirinha
Catégorie : cocktails
Recette: ingrédients pour 1 peronnes
- Glace pilée
- 1 cuillere à café de sucre en poudre
- 1 citron vert
- 6 cl de cachaça
Recette: préparer la recette de la Caipirinha directement dans le verre. Couper le citron vert en huit. L'ecraser au fond du verre avec le sucre en poudre pour extraire le plus possible de jus. Retirer la partie centrale de couleur blanche responsable de l'amertume. Recouvrir le mélange citron-sucre d'une bonne couche de glace pilée et compléter avec la cachaça. Servir dans un verre de type "verre à whisky" et décorer avec une tranche de citron vert.
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